杏彩体育登录注册6月19日，绿茶餐厅母公司绿茶集团再次向港交所递交招股书。早正在2021年3月，绿茶集团就初次向港交所递交招股书。这难免让人回思起，近两年的连锁餐饮上市“潮”，然而争吵之下，却鲜有连锁餐饮品牌企业也许告捷取得港交所的入场券。

除了绿茶餐厅，杨国福、幼菜园、捞王、墟落基等连锁餐饮品牌向港交所递表后，尽管有行为也不曾“破门而入”。“现正在上市原来并不是一个好的机缘，这两年消费信念、消费志愿、消费才能都正在延续低落，对餐饮企业正在资金市集的呈现来说，我感到并不笑观。”中国食物工业认识师朱丹蓬正在给与21世纪经济报道记者采访时指出，“但绿茶必要钱。”

但实质上，绿茶的功绩颇为不错，2021-2023年其营收分手录得22.93亿元、23.75亿元及35.89亿元。净利润方面，同期分手为1.14亿元、1657.9万元和2.96亿元，对应的净利润率分手为5.0%、0.7%与8.2%。

“现正在的企业都思通过资金市集去赋能，而不思用本人的钱去扩张。”对此，朱丹蓬进一步指出，咖啡、新茶饮都正在冲万店，绿茶也思冲千店，民多都思把领域做大，这个诉求是合理的。“坚信也必要给员工、束缚团队一个信念，或者说一个吩咐。”

而这点也许能够从其上市资金用处上井蛙之见，招股书中提到，IPO召募所得资金净额将要紧用于扩展餐厅收集；设立焦点食材加工步骤；升级消息本事体系和闭连底子步骤等用处。此中，门店拓展无疑是重中之重。据绿茶方面测算，2024-2027年开出675家店共必要约19亿公民币。

绿茶餐厅创立于2008年，也曾是争吵偶尔的列队热点，说一声初代“网红”不为过。“大致十年前，读大学那会还老吃绿茶。”90后的栩栩正在给与21世纪经济报道记者采访时回顾道，“那会绿茶也是对比热点的餐厅，每次去都要列队等位，情况不错，代价又实惠，时时是同窗们会餐去。”

但值得一提的是，年青的消费者也并非对其毫无认知，但正在他们眼中绿茶早已退去网红的光环。“即是个学生吃得起的大连锁。”一位00后大学生评议道。确实，2021-2023年，绿茶客单价分手为60.5元、62.9元和61.8元。

能够说，任时间荏苒，但绿茶仿照如昔。不光是代价，菜品也是。招股书显示，2021-2023年绿茶餐厅年均推出近200款新菜品，但无论是公共点评、幼红书等保举，仍旧消费者的晒图，仍是“面包诱惑”“绿茶烤鸡”等经典菜品为主。

正在辣椒幼炒肉、烤鱼等菜名写进品牌确当下，绿茶的定位显得颇为吞吐。“即是思吃什么口胃都思不到绿茶，唯有思吃低贱菜的时刻会思起它，属于无功也无过。”栩栩评释道，“但要了解好吃的太多了，我毕了业，就再也没去过了。”

正在大树落地教导计谋磋议创始共同人李亮看来，“餐饮行业的第一性是要激勉顾客食欲，让顾客有延续进店消费的出处杏彩体育登录注册。有些餐饮品牌主打一道‘辣椒幼炒肉’计谋即是要正在消费者心智中找到一个犀利的冲破口，给消费者一个了然、具象的认知。”

也有业内人士暗示，“绿茶不是没有招牌菜，但他的经典菜品不是一个有机的组合，最招牌菜是冰淇淋面包，这自身和其歇闲中餐的定位也是破裂的。”朱丹蓬也进一步指出，“绿茶没有太多的革新升级跟迭代，场景也没有革新。”

据灼识磋议呈报，2023年中国歇闲中式餐厅品牌中，绿茶餐厅按餐厅数量计排名第三，按收入计排名第四，西贝莜面村、太二酸菜鱼、幼菜园排名前三。而招股书显示，截至2024年6月11日，绿茶餐厅正在寰宇百余座都市具有382家门店。归纳来看，绿茶正在中式餐厅中排位靠前，但越来越多网红餐厅的浮现，让这位向日顶流显得力所不及。

李亮进一步指出，餐饮行业是最繁复的行业，门店既要有供职又要有软硬件，有声光电，有滋味，有各类计划。“当下的餐饮行业已进化至3.0体验期间，要宽裕调动和激勉顾客的五感，从而变成对品牌深切的印象和认知将是至闭紧张的。”

从2021年3月，绿茶集团初次向港交所递交招股书，到2022年3月通过聆讯，并于同年4月更新招股书，之后再无讯息，直至本年6月绿茶集团再次递交招股书。算来，这已是绿茶第四次进攻IPO了。

然而时移势迁，绿茶不再“网红”，市集也越发拥堵。据《中国餐饮品牌手腕论》呈报指出，此刻中国餐饮市集体量仍然冲破5万亿，进入低速伸长阶段。各个餐饮品类都异常内卷，良多企业都陷入了惨烈的代价战泥潭。

此前，绿茶餐厅的创始人王勤松正在2015年给与媒体采访时暗示：“咱们是50元的人均，花的却是500万元的装修用度，唯有满客之后翻台才初阶获利，绿茶一天翻台率4次是保本，最高是7次。”然而2021年-2023年，绿茶翻台率分手为3.23次/日、2.81次/日和3.30次/日，尚低于此前所说的保本央浼。

与此同时，绿茶餐厅开店速率并不速，招股书显示，2021-2023年，绿茶餐厅新开门店数目分手为59家、47家与89家，截至2024年6月11日，其门店总数抵达了382家。不表，其安顿于2024年、2025年、2026年及2027年分手开设112家、150家、200家及213家新餐厅。如不商量闭店，到2027年绿茶餐厅门店数将破千。

正在招股书中提到，绿茶集团暗示开店要紧对准华东、华北以及广东省。而据媒体清理，目前绿茶餐厅仅有11个省市门店数抵达了2位数，门店数目最多的是广东（70家），其次是浙江（55家）及北京（40家），而安徽、上海、湖北等地域门店数目仅为个位数。此中，正在一线及新一线高线都市的门店数占比仍然赶上了门店总数的一半，而三线及以下的门店数仅占总数的1/4。

正在朱丹蓬看来，现正在绿茶即是靠性价比，做低价的计谋。“餐饮没有变动的时刻，就只可走低价，走高端化一点机缘都没有。比拟于其他同价位段品牌而言，绿茶的供应链相对要稍微成熟一点，但这个上风也对比微妙，能够。因而肯定要通过资金市集的赋能去做升级，或者将来能够有子品牌高端门途。”

一方面，确实仍有巨额空缺市集，而另一方面，现有门店组织与其代价定位等并不相符，二三线市集才是绿茶餐厅的宽广宇宙杏彩体育登录注册。其正在招股书中也暗示，“正在二线、三线及低线都市，绿茶餐厅时时也许正在购物市场内取得最理思的地点，且装修本钱还能取得肯定的补贴。这些上风使绿茶餐厅也许正在这些市集中火速扩展，并晋升品牌出名度和市集份额。”

“正在二三线市集，餐饮行业的竞赛也没有一线市集那么激烈。”朱丹蓬暗示，“用饭也仍是刚需，即使他不再‘红’，但最少在世，在世比什么都好。”值得一提的是，2023年5月，绿茶餐厅曾向现有股东派发股息3.5亿元。这一金额赶上了2022年和2023年两年的累计利润。

其余，绿茶集团也创造了景区点位的潜力，安顿将来正在旅游景区开设20余家新店，同时还安顿向海表扩张。据招股书，绿茶集团的海表扩张安顿已于本年正式启幕，公司的海表首家餐厅将于下半年正在香港面世。本年内绿茶集团还将正在东南亚及北美开设新的餐厅，2025-2027年时刻绿茶集团安顿正在海表共开设28家餐厅。