杏彩体育官网安溪铁观音茶产于福修省安溪县.安溪铁观音茶史书久远,素有茶王之称.原产于福修泉州市安溪县西坪镇,浮现于1723-1735年.铁观音既是茶名,也是茶树种类名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵,幽香雅韵,冲泡后有自然的兰花香，味道纯浓,香气馥郁悠久，有七泡多余香之誉.
品德优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁， 芙蓉沙绿彰着，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜 爽，拥有特殊的咀嚼，回味香甜芳香，冲泡7次仍多余 香；汤色金黄，叶底肥厚柔滑，艳亮匀称，叶缘红点， 青心红镶边。历次到场国表里展览会都独吞首脑，多次 获奖，享有盛誉。
幽香型铁观音：幽香型口感对照平淡、舌尖略带微甜，倾向今世工艺造法，目前正在商场上的拥有量最多。幽香型铁观音色彩青翠，汤水澄莹，香气馥郁，花香彰着，口胃醇正。浓香型铁观音：浓香型口胃醇厚、香气高长、对照重回甘，是古板工艺炒造的茶叶经烘焙再加工而成产物杏彩体育官网。浓香型铁观音拥有香、浓、醇、甘等特质，色泽乌亮，汤色金黄，香气单纯、味道厚重，相对幽香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等服从。造造工序
3月下旬萌芽，一年分四序采造，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占整年总产量的40-45%；夏至至幼暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15-20%；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25-30%；秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25-30%。孕育地带分歧的茶树鲜叶要分裂，尤其是早青、午青、晚青要厉峻分裂修造，以午青品德为最优。
铁观音茶的采造工夫尤其，不是采摘极度幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称开面采，是指叶片已一概张开，造成驻芽时采摘。
鲜叶按模范采收进厂颠末凉青后举办晒青。晒青时刻以午后4时阳光温柔时为宜，叶子宜薄摊，以遗失原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔滑。顶叶下垂，失重6-9%旁边为适度。然后移入室内凉青后举办做青。
摇青与摊置相间举办，合称做青。做青工夫性高，灵敏性强，是断定毛茶品德优劣的要害。摇青使叶子角落颠末摩擦，叶缘细胞受损，再颠末摊置，正在必定的温度、湿度条款下伴跟着叶子水分慢慢失掉，叶中多酚类正在酶的用意下迂缓地氧化并惹起了一系列化学改观，从而造成乌龙茶的特有品德。
铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延伸做青时刻，摇青共3-5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青务必摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称还阳，梗叶水分从头漫衍平均。第四、五次摇青，视青叶色、香改观水平而灵敏支配。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂血色，叶中心个别呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面隆起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张呈现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充盈，梗表皮显有皱状。
炒青要实时，当做青叶青味没落，香气初露即应捏紧举办。 揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次屡次举办的。初揉约3-4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，操纵揉、压、搓、抓、缩等技巧，经三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使造品香气敛藏，味道醇厚，概况色泽油亮，茶条轮廓凝结有-层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次反复举办的。直到表形得志为止。最好才焙火烤干造品。
摇青是造好铁观音的要害，而走水又是摇青的厉重目标之一。所谓走水，即通过摇青，使嫩梗中所含有的相当数目的清香物质和含量比芽叶横跨1-2倍的氨基酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片，使之与叶子内中的有用物质联合，一道转化成更高更浓的香味物质。
铁观音摇青操作上素有三守一攻一添补之说法，即第一、二次摇青宜轻，转数不宜过多，停青的间宜短，寻常第一次摇3分钟，第二次摇青5分钟，免得使水分开失过多，以连结青叶的心理活性，使萎凋后的叶子能渐渐回生过来。到第三、四次摇青则要摇得重，摇得足够，使叶缘有必定的毁伤，有青、臭气分散上来，寻常第三次摇青10分钟，第四次摇青30分钟。一添补则是正在第四次摇青摇得不够，叶子红变不足时，再补摇一次。每次摇的转数应由少到多，停青时刻也是由短到长。第一、二、三次停青停到青气没落，轮廓叶子萎软下来之后，就要实时摇活，免得叶子因水分开失过多而死青。
消水即墨绿的水分失掉情状。消水适度的支配，是摇青的工夫所正在。因时节、天色及种类的分歧而异。铁观音摇青消水适度的支配，应支配春消、夏皱、秋水守牢的准绳。
发酵水平的支配。应做到年龄等香，夏暑等红的准绳，由于年龄季骨气温对照低，叶子变红较慢，帮摇青可摇到梗叶水消，有较高的清花香显现，再行杀青。而夏暑茶气温较高，叶子边摇边发酵，就不行等梗叶消，有高香了。而厉重是看叶子红变适度时，就要马上杀青，不然变会发酵过分，下降品德。
寒风天是造高级茶的晴天色。由于正在这种天色下，叶子中的多酚类的酶促氧化举办得对照迂缓，叶子发酵对照慢，摇青可摇到梗叶消，使叶子内中的内含物能填塞转化为成茶的香气和味道物质，同时，正在低温低温隋况下，叶子内含物的化学改观对照迂缓，物质的转化，积聚大于消费，并有利于摇青时的保青，使走水能利市举办。梗中丰裕的有用物质能得以填塞的诈骗，因而说寒风天是造观茶的晴天色。
1.正炒茶：采青后第二天午时11-12点前炒青(杀青)，毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，味道醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。二、回青造法：采青后第二天15-18点炒青(杀青)，毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，味道醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但味道淡些，汤色金绿黄。
2.拔青造法：采青后第二天22-24点前炒青(杀青)，毛茶条形较紧结，色泽茶青，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。
3.拖青造法：采青后第三天6-10点前炒青(杀青)，毛茶表形紧略不深重结，色泽暗绿，香气尚高，不足单纯，音韵轻，味道醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底硬挺暗绿。
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可歼灭细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵凌。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，此中以含氟量高名列各茶类之首，对防治蛀牙和暮年骨骼松散症功效明显。
安溪铁观音正在待客、结交和片面修身养性方面，服从特殊。安溪铁观音需冲要泡，待客时要烧水洗杯，打定进程宾主嘘寒问暖；客人边品茶边与主人话旧，进程至极亲善亲和，故而步骤化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
安溪铁观音含硒量很高，正在六大茶类中居前哨。硒能刺激免疫卵白及抗体抵御患病，逼迫癌细胞产生和起色。同时安溪铁观音对增智又有服从。
英国科学家浮现，人体大脑体液的酸碱性与智商相闭。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性明显，因而常饮能调动人体酸碱平均，进步人的智商。
安溪铁观音可提神益思，其性能厉重正在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱拥有兴奋中枢神经、促进思想、进步效用的性能。因而，品茗后能破睡、提神、去烦、消弭怠倦、清楚心思、促进思想，能明显地进步口头答辞令力及数学思想的反映。同时，因为安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体形成的不良影响。
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着主要用意。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪重积，血管滑腻肌细胞增生后造成动脉粥样化斑块等血汗管疾病。加倍是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产品茶黄素等，有帮于使这种斑状增生受到逼迫，使造成血凝黏度巩固纤维卵白原下降，凝血变清，从而逼迫动脉粥样硬化。
铁观音茶叶抗敏功效对照好。喝完的铁观音茶不要粗心丢掉，能够废料诈骗，放正在口中加倍是过敏的牙齿部位品味一下。也能够将别致的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏锐部位轻轻品味。用品味铁观音茶叶的格式来调节牙齿酸痛时，不必选用很高级次的铁观音茶。
冲泡格式：每次5-10克放进茶杯，用开水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，今后依序延伸，但不成久浸，可毗连冲泡6-7次。矿泉水或纯清水冲泡杏彩体育官网，山泉水泡饮功效最佳。
2、浓香系列产物：以古板工艺茶为君，火为臣造造的铁观音茶叶，运用百年特殊的烘焙格式，温火慢烘，湿风疾速冷却。浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，而且要用大嘴的。即使用幼嘴的紫砂壶晦气于茶叶的散热，茶叶正在壶里很速就会熟化，茶叶的味道会显露出涩的一边。3、韵香系列产物特点：观音韵是安溪铁观音特有的风韵，是正宗铁观音的品德和性格的标记，色、香、味俱全。因为产地的起因：内安溪铁观音风韵单纯、表安溪铁观音风韵次之 、华安铁观音风韵则微。铁观音辨别格式是干看表形和湿评内质(冲水开泡)这两个步骤。
1、阅览表形：厉重是察看铁观音的表形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡表形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特性彰着均为上品茶；反之为次品茶。
(1)嗅香气：先嗅香气是否优秀，再区别香气坎坷、是非、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相联合的格式。凡香气优秀，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。
(2)尝味道：用茶匙舀取适量的茶汤入口(必定不要太多)，通过舌头正在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出归纳的味道感到。凡味道醇厚，醇而带爽，厚而不涩，宽裕种类风韵特性的，均为上品；反之为次品。
(4)观叶底：经开水冲泡过的茶叶(称为叶底，俗称茶渣)，倒入盛有净水的盘中，察看叶底。凡叶底柔滑、青蒂绿腹彰着的，均为上品；反之，为次品。