杏彩体育官网百姓网合肥5月6日电（记者赵越、王晓飞）2022年11月，“中国古板造茶技巧及其相干习俗”入列结合国教科文构造人类非物质文明遗产代表作名录，此中征求安徽四台甫茶黄山毛峰、安静猴魁、祁门红茶、六安瓜片造造技巧，彰显了安徽茶香飘天下的品格内在和文明自傲。

徽茶誉满天地，离不开一代代茶人的接续搏斗，离不开一个个传承人的不忘初心。行为2023年第十六届安徽国际茶工业展览会（以下简称“茶博会”）的重磅营谋之一，“一带一同”茶文明非遗传承换取会正在合肥举办，安徽四台甫茶造造技巧代表性传承人齐聚一堂，分享古板造茶技巧，共话传承与更始。

黄山毛峰属绿茶烘青类，原产地为黄山市徽州区富溪乡等地。“黄山毛峰古板造造技巧分为三道炒茶、三道揉茶、三道烘茶。”黄山毛峰造造技巧代表性传承人谢四十先容，三道炒茶永诀是高温疾炒、中温慢炒、低温炒香。三道揉茶永诀是先轻揉、后重揉、再轻揉。三道烘茶永诀是高温疾烘、中温复烘、低温提香。

正在谢四十看来，非遗的人命力正在于技巧更始。“咱们独创了‘板滞法’‘明净一连化’‘智能工业化’等技巧，这不只保存了其古板口感和滋味，还完毕了黄山毛峰的圭臬化、工业化临蓐。”

“安静猴魁的采造流程为采摘－摊放－拣尖－杀青－整形－烘干杏彩体育官网。此中，手工捏尖是安静猴魁的首要工艺。”黄山猴坑造造技巧代表性传承人方继凡正在分享中说，安静猴魁的采摘以“一芽三四叶”为圭臬，相持“四拣八不采”，挑选一芽二叶初展的茶叶造造出嫩度高、品格好的茶，以造成“两叶抱一芽”的干茶表形。

新时间下，中国茶奈何活态传承？祁门红茶造造技巧代表性传承人王昶分享说，通过创开国家级非遗临蓐性庇护树范基地、兴修祁红科博园、祁红博物馆举办庇护传承培训班，培育巨额年青有为祁红茶人，让古板技巧更好地传承下去。

抬笼疾、翻茶匀、脚步稳、放笼轻……换取会现场，六安瓜片造造技巧代表性传承人解正定演示了拉老火工艺。据懂得，拉老火是终末一次烘焙闭头，是六安瓜片定型、显霜、发香的要害序次。

“近年来，咱们不息增强六安瓜片茶区域公用品牌散布施行。 ‘六安瓜片’号高铁行游寰宇。一连举办十八届六安瓜片茶文明节，构造六安瓜片炒造大赛、斗茶大赛、名茶评选等营谋，极大提拔了六安瓜片的影响力。”解正定说。

“中国十台甫茶，安徽独有四席杏彩体育官网。四台甫茶是安徽茶的范例代表，四台甫茶和各具特性的地方名优茶满意了市集和消费者多元化的品饮需求。”安徽省茶业协会会长王传友创议，安徽不只要做好古板造茶技巧的传承，还要深挖背后的文明内在，鞭策茶品牌征战和茶工业繁荣。同时，通过茶博会展会等形式，鞭策安徽茶走向寰宇和天下，让更多人懂得安徽茶，喝上安徽茶，爱上安徽茶。

据悉，此次换取会以“茶和天地 共享非遗”为重心，除了安徽四台甫茶非遗传承代表人的分享，斯里兰卡寰宇合营社结合社专家库穆杜·拉纳万沙·佩雷拉·马拉瓦·桑蒂里奇就斯里兰卡茶工业繁荣作中心讲话，中国社会科学院古代史所研讨员、中国国粹研讨与换取核心茶文明专委会主任沈冬梅博士作《茶的文明认同与遗产庇护》中心演讲，旨正在进一步散布“中国古板造茶技巧及其相干习俗”，增强对应酬流合营，撒播中华非凡古板文明。