杏彩体育官网茶有许多品种，最常见的即是绿茶和红茶了。而合于红茶和绿茶谁更好的话题，无间都有不少辩论。红茶和绿茶的养分因素左近，它们都含有、抗氧化剂和其他主要的植物养分素，但同时也有各自的养分特征。本日就来理会一下红茶和绿茶毕竟有什么异同。

红茶始末了充满的氧化和发酵，造成奇特、芳香的滋味。正在氧化流程中，叶子揭示正在气氛中，加深了它的色彩，巩固了滋味。然后，叶子被加热和干燥，压碎造成红茶。这种加工流程变成了红茶的色彩较深，滋味芳香，略带苦味。

合连商酌注解，红茶和绿茶含有的植物养分素都能赞成血汗管和代谢壮健。喝茶还拥有抗衰老、抗糖尿病和抗癌的效用。他们的配合优点首要有以下几个方面：

红茶和绿茶都含有多酚，黄酮类化合物是多酚的一个亚群。两种茶含有的黄酮类化合物的类型和数目有所差别。绿茶含有更多的EGCG（茶多酚中最有用的活性因素，属于儿茶素），而红茶是茶黄素的丰裕源泉。

兰州大学第一病院的心脏病学家察觉，与每天喝茶不到1杯的人比拟，每天喝茶1-3杯的人心脏病发生和中风的危害分歧低落了19%和36%。好像的，伦敦国王学院的养分学家察觉，每天起码喝3杯茶能将患心脏病的危害消重11%。

这两种茶含有的，通过阻断控造性神经递质腺苷来刺激神经编造。它又有帮于开释巩固心理的神经递质，如多巴胺和血清素。以是，饮用红茶和绿茶能巩固戒备性和心理，加疾反合时间，降低短期影象力。

绿茶和红茶含有茶氨酸，这种茶氨酸并不存正在于咖啡中杏彩体育网站。茶氨酸能穿透血脑樊篱，触发大脑中名为-氨基丁酸的控造性神经递质的开释，惹起减弱而又警觉的形态。同时，茶氨酸还激动巩固心理的激素（多巴胺和血清素）的开释。

茶氨酸可能均衡的影响，这两种物质的连结能起到协同效力。匈牙利塞格德大学的药物学家察觉，同时摄入茶氨酸和的人，比仅摄入一种的，具有更强的预防力。

浙江大学茶叶商酌所的商酌职员揭晓正在《分子》上的商酌结果显示，正在激动体重减轻方面，红茶含有的多酚比绿茶含有的多酚更有用。需求预防的是，这项商酌大片面采用了动物模子，这就意味着不行猜度出它对人类的优点。

沙特卡西姆大学医学院的生物化学家揭晓正在《国际壮健科学杂志》上的一篇综述，对红茶的有益效力举行了更广博的考查，指出它拥有抗炎和抗糖尿病性格。

固然绿茶也有抗炎效力，但红茶的茶黄素含量更高，这就使其抗氧化效力更强。茶黄素有帮于中和人体内的自正在基，从而裁汰炎症和激动心脏壮健。

波兰的医药化学家揭晓正在《国际分子科学杂志》上的商酌，商讨了绿茶含有的儿茶素对防范癌症的主要效力。它可能中和游离氮和自正在基，裁汰炎症，诱导癌细胞断命，同时不影响壮健的细胞。

比拟之下，1杯绿茶含有少量的卵白质（0.25克）和略多的（29毫克）。绿茶还含有微量的维生素和矿物质，包罗铁、镁、钾、钠、锌、锰、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素B6。

因此，毕竟哪种茶更壮健呢？原来很难分出崎岖输赢。最主要的是，这两种茶都有优点，养分不同并不大，况且很容易纳入壮健、平衡的饮食中。可爱喝哪种茶，齐全取决于一面偏好。

茶是一种比拟非常的食物。大大都的茶，譬喻绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶和白茶，含水量都很低，并不够以赞成细菌和霉菌滋长。因此，只消不受潮，放多久它们都不会发霉长菌，也即是不会“腐坏”。

但是，“不发霉”不代表“不爆发蜕变”。正在存放中，茶中的氨基酸和茶多酚等因素恐怕爆发降解或者氧化。蜕变的结果，恐怕是“更好喝”，也恐怕是“很难喝”。

正在上面提到的5类茶中，绿茶、黄茶和红茶正在存放中一般是比拟疾地变得“味道寡淡”，以至“难喝”，乌龙茶中的浓香铁观音、岩茶和单丛，可能放得比拟久还维持好喝的性格，而白茶假若留存条款优秀，恐怕会变得更好喝。

黑茶（包罗普洱熟茶）以及普洱生茶（正在工艺上算绿茶）含水量高，正在存放流程中能赞成微生物徐徐滋长，因此它们正在存放中会继续地爆发蜕变。这即是所谓的“后发酵”流程。看待这些后发酵的茶，假若原料好、造造工艺好、存放条款好，正在存放中会变得更好喝。这是市集崇高传“老普洱值钱”“存黑茶增值”的情由。

但是需求预防的是，“老”只是一个要素，好喝还需求“原料好、造造工艺好、留存条款好”来保护。实践上杏彩体育网站，即使是绿茶、黄茶等“比拟容易变得欠好喝”的茶，假若真空包装再冷冻起来，也是可能大大伸长“维持优秀风韵”的年华。

看待茶而言，“保质期”首要是厂家为了施行国标央浼而标注的一个年华。消费者不必过于正在意，不管哪类茶，翻开看没有“相当”，闻起来喝起来能领受，就还可能喝。

结果指引一下，即使是看待存放后恐怕变得好喝的“老黑茶和老白茶”，也不要只盯着“年份”，仍是要看形态、气息、滋味，不是“老”就意味着“好”。也不要听“故事”“情怀”，茶是一种饮料罢了，好喝才是终极法式。