杏彩体育官网茶[Camelliasinensis（L.）O.Kuntze]属被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属。山茶属有280余种植物，本文所说的茶是指山茶属的茶树。茶树原产于中国，现散布正在热带和亚热带区域。现方今环球约有71.4%的国度和区域环球约有1/3的人正在品茗。因而，茶被称为全国三大饮料之一。
闭于茶叶的分类每个国度有各自的分类轨范，如欧洲将茶分为绿茶、红茶、乌龙茶。日本将茶分为不发酵茶（绿茶）、半发酵茶（白茶、乌龙茶）、全发酵茶（红茶）和后发酵茶（黑茶）几类。中国将茶分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶杏彩体育官网、黄茶和再加工茶。而国际上通用的茶叶分类轨范是绿茶和红茶两大类，绿茶网罗绿茶和花茶；红茶网罗红茶、乌龙茶和普洱茶。
茶树种植的天然前提网罗地貌、天气、泥土类型等，地形以丘陵为主，排水前提要好，降水充实，年温差幼、昼夜温差大，无霜期长，光照前提好，云云的天气前提适宜各品种型的茶树孕育，越发适合大叶种茶树孕育。冬末至夏初日照对照多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照较少利于茶树越冬和营养积聚，利于夏秋茶的品德。砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色丛林土，这些泥土发育水准较深，机闭优良，适合茶树孕育，近年来环球茶叶种植面积逐年攀升，2020年环球茶叶种植面积再创史书新高，达509.8万公顷，较2019年弥补了9.80万公顷，同比增加1.96%。
分国度来看，环球茶叶种植闭键会集正在中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、越南、印度尼西亚、土耳其、缅旬、孟加拉和乌干达，2020年中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、越南、印度尼西亚、土耳其、缅旬、孟加拉和乌干达十个国度茶叶种植面积占环球茶叶种植总面积的94.0%，个中中国茶叶种植面积为316.5万公顷，占环球茶叶种植总面积的62.1%，环球排名第一；印度茶叶种植面积为63.7万公顷，占环球茶叶种植总面积的12.5%，环球排名第二；肯尼亚茶叶种植面积为26.9万公顷，占环球茶叶种植总面积的5.3%，环球排名第三。
跟着环球茶叶种植面积的弥补，产量也随之增加，2020年环球茶叶产量达626.9万吨，较2019年弥补了11.90万吨，同比增加1.93%。
分国度来看，2020年中国、印度、尼亚、土耳其、斯里兰卡、越南、印度尼西亚、孟加拉国、阿根廷和日本十个国度茶叶产量占环球茶叶总产量的94.3%，个中中国茶叶产量为298.6万吨，占环球茶叶总产量的47.6%，环球排名第一；印度茶叶产量为125.8万吨，占环球茶叶总产量的20.1%，环球排名第二；肯尼亚茶叶产量为57.0万吨，占环球茶叶总产量的9.1%，环球排名第三。
受环球经济继续低迷、国际商业与物流重要受阻的影响，2020年度全国茶叶出口量浮现下滑态势，2020年环球茶叶出口量为182.2万吨，较2019年删除了7.30万吨，同比删除3.85%，2020年环球茶叶出口量总产量的29.1%，较2011年的38.4%删除了9.3%，2020年环球茶叶总出口量与产茶国内销量的比值为29:71。
2020年出口量凌驾1万吨的茶叶坐褥国和区域数目为14个，挨次是肯尼亚、中国、斯里兰卡、印度、越南、阿根廷杏彩体育官网、乌干达、印度尼西亚、马拉维、卢旺达、坦桑尼亚、尼泊尔、津巴布韦、布隆迪。茶叶出口量排正在第一位的仍是肯尼亚（51.9万吨），正在环球茶叶出口总量中的占比为28.5%；其次是中国（34.9万吨，占比19.1%），第三是斯里兰卡（26.3万吨，占比14.4%），第4-10位挨次是印度（20.4万吨）、越南（13.0万吨），阿根廷（6.6万吨），乌干达（5.7万吨），印尼（4.5万吨），马拉维（4.3万吨），卢旺达（3.1万吨）。正在出口量位前十的国度和区域中，肯尼亚、乌干达、印度尼西亚、马拉维、卢旺达5国正在2020年出口告终了茶叶出口量的正增加，个中，马拉维的茶叶出口量增幅以至高达30.1%；而中国、斯里兰卡、印度、越南、阿根廷等国的茶叶出口量均比上一年有所删除。
从出口均价看，2020年中国茶叶出口均价为5.84美元/千克；斯里兰卡茶叶出口均价为4.64美元/千克；印度茶叶出口均价为3.27美元/千克；
卢旺达茶叶出口均价为3.00美元/千克；肯尼亚茶叶出口均价为2.17美元/千克；印度尼西亚茶叶出口均价为2.13美元/千克；越南茶叶出口均价为1.85美元/千克；乌干达茶叶出口均价为1.82美元/千克；马拉维茶叶出口均价为1.56美元/千克；阿根廷茶叶出口均价为1.14美元/千克。
2011-2020年十年间环球茶叶进口量除2018年和2019年较大表，总体基础褂讪正在170万吨支配，2020年环球茶叶进口量为173.5万吨，较2019年删除了7.70万吨，同比删除4.25%。
2020年环球茶叶进口量排正在第一位的国度仍是巴基斯坦，达25.2万吨，占环球茶叶进口总量的11.4%；其次是俄罗斯（14.2万吨）；第三是英国（11.1万吨），第4-10位的国度挨次为美国（10.6万吨）、埃及（9.4万吨）、摩洛哥（6.4万吨）、伊朗（5.3万吨）、阿联酋（4.5万吨）.中国（4.3万吨）、波兰（4.2万吨）。个中，中国初次进入茶叶进口国前十。巴基斯坦茶叶进口量延续上涨趋向，同比增加22.3%；其闭键供应国为肯尼亚；2020年，该国从肯尼亚进口茶叶21.3万吨，占巴基斯坦进口茶叶量的84.5%。正在2020年茶叶进口量排名前十的国度和区域中，除巴基斯坦、英国、波兰3表洋，其余国度和区域均呈现分歧幅度下滑，摩洛哥低落比例达22.9%，伊朗更是高达34.6%。
从环球各大茶叶拍卖行营业情景来看，2020年环球闭键茶叶拍卖墟市营业量为141.24万吨，营业量居全国第一的是肯尼亚蒙巴萨拍卖行（51.68万吨），第二的是斯里兰卡科伦坡拍卖行（25.74万吨），排位第3-10名的拍卖行挨次是古瓦哈提（印）（16.25万吨）、加尔各答（印）（13.26万吨）、西里古里（印）（13.12万吨）、吉大港（孟）（8.30万吨）、古努尔（印）（6.66万吨）、科钦（印）（4.15万吨）、哥印拜陀（印）（1.48万吨）、林贝（马拉维）（0.60万吨）。
2020年环球茶叶消费总量为587.8万吨，个中中国茶叶消费量为245.0万吨，占环球茶叶总消费量的41.7%，环球排名第一；印度茶叶消费量为106.2万吨，占环球茶叶总消费量的18.1%，环球排名第二；土耳其茶叶消费量为27.0万吨，占环球茶叶总消费量的4.6%，环球排名第三。
从人均消费量来看，2020年茶叶人均消费量排名环球第一位的仍是土耳其，人均每年消费茶叶3.2千克，同比增加3.2%；第二位是利比亚，2.64千克/人/年，同比删除12.9%；第三位是爱尔兰，2.1千克/人/年，同比增加5%。近年来，中国香港、中国大陆和中国台湾的人均茶叶消费量继续迂缓晋升，均进入环球人均消费量的前10位。个中，中国香港排正在第五位（1.65千克/人/年，同比增加3.8%），中国大陆排第六位（1.64千克/人/年，同比增加5.8%）,中国台湾排第十位（1.3千克/人/年）。