杏彩体育官网普洱茶紧要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马闭、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州一面现辖行政区域为普洱茶地舆标识产物扞卫规模。
普洱茶的史册进展分成好几个阶段:第一阶段(唐宋工夫)华夏一经进入团饼茶阶段，云南普洱茶则处于散收、无采造法的自正在进展期。·第二阶段(元明清工夫)华夏茶文明正在明太祖的旨意下酿成团改散的庞杂厘革，而普洱茶的临蓐却因紧要销费群为边疆少数民族和长间隔运输(入西藏)的必要而获得更速的的进展。跟着普洱茶因入贡受到清朝廷溺爱而进入进展的旺盛工夫，这偶尔期为真正的地舆意思上的普洱茶阶段。普洱茶的划分：普洱紧茶
守旧品类为芽茶、女儿茶造成的团茶、饼茶、茶砖，今进展为由6类散茶造成的普洱沱茶(含大、幼沱茶)、普洱饼茶(含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼)、普洱茶砖3个品类;其修造形式，便是将散茶经历蒸(炒)后，装入各式品类模具并经特定工艺压造成型。普洱紧茶，遵从后发酵形式，有生普洱(即造成晒青并进而造成紧压茶后令其正在天然存放中舒徐发酵陈化者，如青饼)和熟普洱(即将晒青以高温、高湿加快发酵者，如熟饼)之分，其咀嚼以生普洱为佳。
普洱绿茶的品德特征为清汤绿叶，其造法经历杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目标，紧要是通过高温粉碎鲜叶中的酸性并便于揉捻;杀青的形式。揉捻的目标，是为了卷紧茶叶条索，妥善粉碎叶构造，使茶质容易泡出。其干燥形式有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目标，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增长色泽。精造后的绿茶，经历再加工后，一是窨造成普洱花茶，二是造成普洱沱茶、普洱茶砖(青)、普洱饼茶(青)。
其修造经历萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其正在揉捻和发酵中茶多酚获得饱满的氧化，酿成特有的色、香、味，再经高温干燥粉碎酶的活性，使其酿成的特有品德得以固定。其品德特质是红汤红叶，从其表形与品德分，有幼种红茶、红碎茶和时期红茶3种。
为轻发酵茶，其修造经历萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特征正在于做青，通过做青而抵达青茶绿叶红镶边的特质。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清晰。
为轻发酵茶，其根本工艺近似绿茶。修造经历杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序，是黄茶修造的紧要特征，通过揉后温坯闷黄以更正茶叶的品德，其品德特征是黄汤黄叶。
普洱黑茶为后发酵茶，采收一芽五、六叶的普洱茶鲜叶，经历杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序修造而成。修造特征是渥堆，正在杀青和揉捻之后渥堆24天，使叶色变为油黑。其品德特征是叶色油黑、汤色橙黄紧要用以修造紧压茶(熟)。
为细微发酵茶，其品德特征是茶的表面披上白色茸毛，色白隐绿。其修造特征是既不粉碎酶的活性，也不鼓励氧化效用，不炒、不揉，天真烂漫。将鲜叶经历萎凋后，采纳风干的形式实行干燥后即后。选用鲜叶，平常为一芽二叶，白茶的特质是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，味道甜爽。
普洱茶墨绿的采收从每年2月下旬至11月中旬都可实行，思、普区域种植的大叶种茶树，一年可发5~6轮，滋长期正在300天以上。因为云南本地的天气特征。遵从守旧的划分形式，清明至谷雨所采的茶叶称为春尖，芒种至大暑所采的茶叶称为二水，白露至霜降所采的茶叶称为谷花。平常说来，春尖及谷花两个工夫的茶品德最好。
茶叶采摘时，叶和芽同时采，平常从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶及一致嫩度的对夹叶:一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽，合理留叶。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。手工采摘要提手采;机采要保障鲜叶质料，保障无害化，提防污染。
1.人为种植型原料。人为种植型，茶农称台地茶，是从人为栽培的梯地茶园里采纳墨绿原料，经加工造成的普洱茶。台地茶萌芽期长而荫芽周期短，茶质没有妥善的积蓄期，芽叶表面肥壮而质薄，且茶树没有合理的歇养期，对茶树的滋长和来年的茶质都有较大影响。台地茶因为营养缺乏，内质较差，只可依附拼配晋升味道，另有耕种施肥动作，只可显露出幽香，以是台地茶一般代价低廉。
2.原生态乔木大树型原料。原生态乔木大树型原料，又称古树茶纯料。平常以300年为限才可苛峻的成为古树茶，且都滋长正在深山老林中，普洱茶树经历光阴的浸淀，其内质的再现力分歧。古树茶获取泥土深层的矿物质因素，能以内质雄厚的最佳状况将各山头的独个性显露出来。此类原料造成的普洱茶为品茗发热友追捧，较之人为种植型原料的高产，古树茶原料有限，市情上代价较高。但其怪异内质更能显露普洱茶的茶文明。
1.蒸压成型:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放正在分歧模具里压成形，酿成压造成型有别于散茶的怪异香味。蒸压前须测定每批预造茶含水率并估计确定称茶量。
发酵1.生茶:普洱茶(生茶)是以切合普洱茶产地境遇前提下滋长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺造成的茶包含散茶及紧压茶。其品德特质为:表形色泽茶青、香气清纯历久、味道浓郁回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。生茶是鲜嫩的茶叶采摘后以天然的方法陈放，未经历渥堆发酵处分。生茶茶性较烈，刺激。新造或陈放不久的生茶有激烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶贮藏光阴越久香味越醇厚。普洱茶的压造
初造毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等第;夏茶又称二水;秋茶称为谷花茶。普洱茶中以春尖和谷花品德最佳。
时时陈年普洱茶，其包装的白纸已随光阴变得陈腐，纸质略黄，所以可能从纸质手工布纹及印色的老化水平决断普洱茶的年份。但这只可举动参考，非绝对凭借，由于可以有些作歹市井会行使这种心情，以陈黄的包装纸包装次级品。
1.贯通的气氛。贯通的气氛中有较多的氧份，有利于茶叶中极少微生物的繁衍，于是可加快茶叶蜕化，但不行将普洱茶挂置正在阳台上。要有适度贯通的气氛，但不行放于风口。别的，四周境遇不宜有异味，不然茶叶会变味。所以，弗成能摆放于厨房中或其他有生存异味或工业异味的境遇里。
2.恒定的温度。普洱茶安置的温度弗成太高或太低，温度应以本地境遇为主，不需认真地人工创设温度，寻常的室内温度即可，最佳是长年依旧正在摄氏20~30度之间，太高的温度会使茶叶加快发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的蜕化会比冬天蜕化速，无论何时，普洱茶都弗成被太阳照耀，正在阴凉处为好。
3.适度的湿度。好的普洱茶都考究要干仓存放，干仓便是指正在干爽的境遇中存放，忌湿。太干燥的境遇会令普洱茶的陈化变得舒徐，以是要有必定的湿气。正在较为干燥的境遇里，可能正在存放茶叶的旁边摆放一幼杯水，令气氛中湿度稍微增大。然而过分滋润的境遇会导致普洱茶的速捷蜕化，这种蜕化往往是霉变，令茶叶弗成饮用。湿度应人工相应操纵，年均匀湿度不要高于75%，因为沿海一带和气的海洋性气侯，湿度正在梅雨时令会高于75%，以是更应细心实时开窗透风，散逸水份。
1.务必正在干仓陈化。干仓不会发霉，转化较为舒徐，但能依旧普洱茶的真性。干仓指茶叶正在湿度、温度适中、透风透气的境遇中后发酵存放;湿仓是指茶商，把茶叶放正在透风不畅、湿度较高的境遇加快陈化，正在墟市受愚老茶高价售出谋取利润。
4.避免日晒风吹。正在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。升高的温度亦会使茶叶加快发酵变酸。气氛上，贯通的气氛有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，于是可加快茶叶蜕化，但不行将茶挂置正在风口，不然茶气会被吹走、茶味吹散，饮用起来便漠然枯燥。
6.细心茶龄寿命。普洱茶年代寿命，终究是六十年，或一百年，或数百年，没有定论材料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的水平。如福元昌杏彩体育网页版、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，务必加以密封储存，免得不断速捷后发酵，变成茶性慢慢隐没，咀嚼阑珊松弛。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其咀嚼是:汤有色，但茶味陈化、稀薄。
投茶量:冲泡普洱茶时，投茶量的巨细与品茗民风、冲泡形式、茶叶的天性有着亲昵的联系，富于蜕化。就云南人的品茗民风而言，采用留根闷泡法时，冲泡品德寻常的茶叶，投茶量与水的质料比平常1:40或1:45。假使采用时期泡法，投茶量可妥善加多，通过操纵冲泡节拍的速慢来调理茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有蜕化。比如熟茶、陈茶可妥善加多，生茶、新茶妥善削减等等。
冲泡普洱茶:普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为洗茶。洗茶观念展现于明代，《茶谱》(明朝)载凡烹茶，先以热汤洗茶叶杏彩体育网页版，去其尘垢、寒气，烹之则美。对待普洱茶，洗茶这一历程必弗成少。由于大大都普洱茶都是隔年乃至数年后饮用的。洗茶时细心担任节拍，杜绝多次洗茶或高温长光阴洗茶，削减茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，由于普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次今后浓淡的抉择就可根据幼我喜欢来决议。普洱茶也可冷饮。沏茶水温:水温的担任对茶性的呈现有着首要的效用。高温有利于发散香味，有利于茶味的速捷浸出。但高温也容易冲出心酸味，容易烫伤逐一面高等茶。水温的凹凸因茶而异。比如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜开水冲泡;用料较嫩的高等芽茶(如较新的宫廷普洱)、高等青饼适宜妥善降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为菜茶。正在冲泡一面高等新青茶时，除直接降温表，还可通过不加壶盖或开水高冲来下降水温，避免因茶叶烫熟而发生水闷气。超逸杯冲泡法:一个超逸杯分为表杯、内杯和杯盖构成。表杯是玻璃的，内杯是一个带阀门的高温塑料幼杯，内杯带有滤网和阀门开闭，唯有翻开阀门时，内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到表杯中。
普洱茶既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族;混饮是指于正在茶中增添辅料，多见于香港、台湾，如香港正在普洱茶中参预菊花、枸杞、西洋参等摄生食料。
品饮普洱茶务必趁热闻香，碰杯鼻前，此时即可感染陈味清香如泉涌般扑鼻而来，其典雅沁心之感，不正在幽兰清菊之下。普洱茶需苛格品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感心酸，但待茶汤于喉舌间略作逗留时，即可感染茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根发生甘津送回舌面，此时满口清香，甘露生津，令人神清气爽，况且津液四溢，历久不散不渴，此乃品茗之最佳感染回韵。
1.普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的鲜嫩度，味道的好喝水平，保健效力上，依旧卫生角度来看，都不宜饮用。
冲泡普洱茶的水温正在90℃以上，茶的香气和味道才会更鲜明。但水弗成一再烧开，一再烧开的水中会有大方盐类析出，析出的盐类会悬浮正在水中，酿成白色的浮渣。烧水历程中水不息蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就加多一次。这些不消融的盐类自己就口感极差，有些乃至会与茶叶因素发作反响，影响茶汤口胃。有些金属元素，譬喻铜、铁，正在多次烧开的水中浓度加多，它们与茶叶的有用因素--茶多酚发作反响，粉碎香味。况且，一再烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会天生致癌的亚硝酸胺。
普洱茶拥有下降血脂、减肥、抑菌帮消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种效力。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、下降血脂胆固醇。
1.降脂、减肥降压、抗动脉硬化。永远饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂削减，以是永远饮用普洱茶有调养肥胖症的功用。饮用普洱茶能惹起人的血管舒张、血压低落、心率减慢和脑部血流量削减等心理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有优异的调养效用。
2..养胃、护胃。正在适宜的浓度下，饮用宁静的普洱茶对肠胃不发生刺激效用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃酿成的膜附着于胃的表层，对胃发生有益的扞卫层，永远饮用可起到养胃、护胃效用。
3.消炎、杀菌、治痢。医药界钻研及临床实践注明，云南普洱茶有抑菌效用，浓茶汁日服10次，可能调养细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含雄厚的茶多酚直接闭系。
4.抗衰老。茶叶中的儿茶素类化合物拥有抗衰老的效用.云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树种类，抗衰老效用优于其他茶类，雄厚的茶多酚帮帮肌肤扞拒衰老。