杏彩体育官网11月29日，我国申报的“中国古代造茶技巧及其闭连习俗”正在摩洛哥拉巴特召开的联结国教科文机闭扞卫非物质文明遗产当局间委员会第17届常会上通过评审，列入联结国教科文机闭人类非物质文明遗产代表作名录。目前，我国共有43个项目列入联结国教科文机闭非物质文明遗产名录、名册，居宇宙第一。

“中国古代造茶技巧及其闭连习俗”共涵盖44个国度级非遗代表性项目，每一项都是文明宝物，为进一步传布映现这些非遗造茶技巧及其闭连习俗，“说茶”特推出重逢非遗好茶——“中国古代造茶技巧及闭连习俗”系列专题。

雨花茶产造于南京杏彩体育官网。1958年省、市群多当局为缅怀革命义士而提议研造新茶，经以陆溁、俞庸器为代表的传承群体连接寻求、改革、完备，最毕竟1959年研造胜利，并定名为“雨花茶”，使人吃茶思源，以志义士流芳千古。南京雨花茶与安化松针、恩施玉露并列中国三针，其茶叶色、香、味、形俱佳，正在绿茶中别具一格。

2009年6月，绿茶修造技巧（雨花茶修造技巧）列入江苏省非物质文明遗产代表性项目名录；2020年12月，入选第五批国度级非物质文明遗产代表性项目名录引荐名单。

雨花茶修造技巧包罗：采摘、摊放、杀青、揉捻、整形干燥、精造、烘焙等工序。该技巧为师徒传承式样，传承至今已有六代，散布于南京全境及周边区域。

每年清明前后先河采摘，以一芽一叶初展为圭表。雨花茶鲜叶采摘哀求厉苛，采用提采的式样，采摘哀求芽叶完全匀称，不采雨水叶、紫芽叶、病虫叶、对夹叶。

鲜叶采回后会实时运回车间，室温要求下(25℃独揽)，正在阴凉透风处摊放于竹扁中2-3幼时，正在这段时代里要翻动1-2次，操作本事要轻，抖散要匀称。

搓条是雨花茶造型工艺的要紧工艺之一，哀求锅温先高后低，从80℃至50℃。搓条时双手合拢、掌心相对，手心满握茶叶，一手动、一手不动，把茶叶来回搓捻。

雨花茶的烘焙东西是南京茶人聪明的结晶。竹篾烘笼有别于其它区域杏彩体育官网，造型为尖页烘笼，行使物理学热氛围向上的道理来打算，跟着高度的加添，温度就越高。炭火温度阶梯状散布，茶叶至上而下翻腾烘焙，幽香四溢的雨花茶就此而成。